用中型酿酒设备酿酒创业，除了选择做常规的大米酒、玉米酒和高粱酒外，用中型酿酒设备 做一些特色酒，比如薏米酒，你的酒坊就会更具竞争力。

今天，雅大中型酿酒设备 酿酒师教你酿造液态薏米酒，一起去看看吧！

一、液态薏米白酒工艺流程：

薏米→浸泡→蒸煮→加水冷却→加入雅大高产酒曲→入缸发酵→蒸馏→成品酒

1、原料准备：选取颗粒饱满、色白、新鲜无虫蛀、无霉变的优质薏米。

2、浸泡：将选好的薏米淋洗干净，放水温水中浸泡，水没过薏米5cm，浸泡至薏米软化

3、蒸煮：交浸泡好的薏米先煮30分钟，再将煮好的薏米蒸30分钟，要求薏米熟而不粘。

刚刚用中型酿酒设备蒸好的薏米

4、将蒸好的薏米铲出至发酵桶中，按1： 1.5的比例加入冷水，即100斤薏米加 150 斤水，摊凉至33度左右，每100 斤薏米加入 0.5斤雅大高产酒曲 发酵。

液态薏米酿酒技术—加水

前3天半密封，每天搅拌一次，3 天后半密封，第6天搅拌一次后密封，让其发酵。

液态薏米酿酒技术—薏米酒发酵中

5、发酵管理。期间注意酒醅的温度控制，当薏米糟全部下沉，无气泡无硬心，酒液变成茶色时，发酵即结束，就可倒入雅大中型酿酒设备中蒸馏了。

用中型酿酒设备蒸薏米酒

二、薏米酒的出酒率

薏米的出酒率在60%左右，即100 斤薏米可以出50度的酒60 斤左右。

现在，有越来越多的农作物的保健价值被挖掘出来，被加工成各种美食、美酒，而用薏米做酒则是一种不错的选择。

雅大中型酿酒设备厂家 学员郑老板，一斤薏米酒的成本在10元左右，而买价在30 元/ 斤， 100斤薏米出 55斤 54 度的酒，即100 斤薏米酿成酒后可以纯赚55*20=1100 元。

他用雅大200斤酿酒设备做酒，每天蒸一锅酒，一年生产300 锅左右，即年纯利润在1100*2*300=660000（元）

薏米酒的出酒率和利润

用中型酿酒设备开酒坊，当地常见的酒种我们一定要做，因为这种酒的消费人群广泛。

但因这种酒太普遍，一般的酒坊都会做，同质化严重，竞争力有限，所以在做常规酒的同时，我们的酒坊一定要有特色，要实现酒种的多样性。

郴州朱总用雅大中型酿酒设备生产的薏米酒

只要这样，我们的酒坊才能在众多的酒坊中脱颖而出，在白酒市场立于不败之地。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。

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