马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋， 经常有酿友问， 马铃薯 能否用烧酒设备 来酿酒 ？ 答案是肯定的，凡是含淀粉和糖份的农作物都可以用烧酒设备 来酿酒。

淀粉类的包括各种粮食，比如大米、玉米、小麦、糯米、高粱，红薯，木薯、土豆……

糖份类的主要包括各种水果，比如梨子、苹果、香蕉、葡萄……

当然，鲜花、茶叶类都可以用来酿酒哟!

雅大客户茶叶酒厂

中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区，相对来说这些地区做马铃薯酒的也偏多，另外马铃薯酒闻起来香气扑鼻，使人一闻便上瘾，入口辛辣但不会使人难受，因此在全国各地很吃香。

酒的世界可谓是奇妙无穷，虽然简单的酿酒技术很容易学会，但是酿酒的技术是可以不断改进与学习的。

马铃薯极其便宜且我国种植广泛，有些地方因为产量大，导致土豆滞销，那么如何用马铃薯（土豆）酿酒呢？马铃薯酒好喝吗？

将马铃薯酿成酒可有效解决马铃薯滞销

马铃薯酒的酿造方法：

1、挑选。

选择无腐烂，无发芽马铃薯做为酿酒原料，有机械损伤或腐烂的部分 要用刀削掉，发芽的土豆不可用来酿酒。

2、清洗。

刚从地里挖出来的土豆上面有很多泥，一定要彻底的清洗干净。

马铃薯酒酿酒工艺-清洗

3、蒸煮打浆。

将马铃薯倒入雅大烧酒设备 中煮熟。  

马铃薯酒酿酒工艺-蒸煮

4、摊凉至40 度左右，趁热将蒸熟的马铃薯倒入打浆机中打成泥。

马铃薯酒酿酒工艺-打浆

马铃薯酒酿酒工艺-打浆

5、下曲发酵。

将打成浆的马铃薯摊凉到33 度左右，按0.5%的比例加入雅大薯类酒曲 。  

马铃薯酒酿酒工艺-下酒曲

马铃薯泥有粘性大，可以加入适量蒸熟的大米混合发酵，这样即可以增加发酵过程的透气性，也可以改善酒质，提高出酒率。

6、蒸馏出酒。

发酵15-20天左右，打开酒坛，发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，醪糟完全静止，发酵即完成，就可以用 雅大大型烧酒设备 中 蒸馏了。

用雅大烧酒设备蒸馏出酒

马铃薯酒好喝吗？

马铃薯酒的口味怎么样？虽然马铃薯价格低廉，但是它出酒却是纯净无瑕，入口滑润，酷感十足，余香无穷，世界知名的俄罗斯出产的伏特加的酿酒原料就是马铃薯。

目前我国对马铃薯加工利用程度不高，加工产品少，深加工方面研究不够，马铃薯深加工的一个方向就是制作马铃薯酒，它是利用提取淀粉后的薯渣或用鲜薯直接酿酒的工艺。可以极大的提高马铃薯的利用价值和经济回报。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。

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