影响中型酿酒设备使用寿命的因素有很多，比如蒸酒时火候控制不当、空烧、设备的定期清洗与保养 ……，可你知道吗？水质的好坏也会影响中型酿酒设备 的使用寿命！

你没有听错，酿造用水的好坏不仅影响白酒的口感，也会影响中型酿酒设备的使用寿命。

那在酿酒过程中，对设备用水有哪些要求呢？请随雅大中型酿酒设备 酿酒师一起去看看吧！

1、锅炉用水的要求。

用雅大中型酿酒设备蒸粮/蒸酒过程中，我们需先将锅炉水烧开，产生的蒸汽再对酒醅进行加热，也就是说锅炉用水是直接接触酒的。

雅大酿酒设备-锅炉

故我们在选择锅炉用水时，一定要选择干净、卫生的水，在长期的酿酒实操过程中，我们发现，使用硬度高的山泉水酿酒容易形成水垢，使用自来水蒸酒会破坏白酒的口感。

那锅炉用水到底该如何选择呢？划重点的锅炉用水选择技巧来了 ，大家一定要看仔细，然后记在心上哟！

锅炉用水的要求：要求无固形悬浮物，使用前建议将山泉水经软化处理以降低山泉水的硬度，避免形成水垢 ，锅炉水垢过多会影响蒸酒速度，如果你长年累月还不除垢，则会导致设备的使用寿命短 ！

酿酒过程中，水的选择很重要

此外，锅炉用水不用含有沙子或污泥，以免堵塞管道和阀门。

2、冷却用水的要求：

在蒸酒过程中，冷却水为白酒蒸馏过程中酒蒸汽冷凝成酒提供必须的条件，但冷却水不与物料直接接触，故只需温度较低，硬度适当即可（硬度过高，会使冷却设备结垢而影响冷却效果）。

雅大酿酒设备-冷却器

任何好的大中小型酿酒设备 ，如果我们在使用过程中不注意保养，不注重细节，用一段时间后，蒸酒效果会大打折扣。

所以，在使用雅大中型酿酒设备做酒过程中，一定要按操作说明书规范操作，避免空烧，定期清理水垢和烟管。

雅大不锈钢侧开口固态酿酒设备

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