眼下油桃、水蜜桃、黄桃、白桃等桃子大量成熟上市，刘叔引进雅大果酒酿酒设备 对桃子进行深加工，不仅解决了残次果卖不起价的问题，果园的利润还翻了一倍。

引进雅大果酒酿酒设备对桃子深加工

赣州刘叔是江西果农种植大户，他的果园种植的水果品种很多，有油桃、枇杷、杨梅、脐橙……，而他的水果以采摘、零售、批发三种方式推向市场。

刘叔果园

每年，烂在树上的水果很多，就脐橙这一种水果，每年丢掉的就有2万斤。

“丢掉2万斤脐橙”的经历让他刻骨铭心，刘叔说：再大的果园也经不起如此的浪费 。

为了让往年的悲剧不再发生，2018年4月，刘叔父子俩来雅大考察，订购了一套400斤果酒酿酒设备 ，并系统学习了全套果酒技术。

来雅大考察并订购400斤果酒酿酒设备

当时刘叔的桃园只有少量早熟的油桃成熟了，为了保留油桃的风味与口感，雅大技术团队让刘叔分批次寄来了上百斤的油桃，进行了一次又一次的尝试，经过多种酿酒方法的碰撞，终于找到了适合油桃酒的配制工艺。

经过多次测试，雅大果酒酿酒设备 酿酒师发现：

酿造油桃酒，要求桃子的成熟度刚刚好，如桃子的成熟度不够，就无法激发出桃子的甜美，酿出来的酒就缺少了一种自然的甜香；如果桃子过于成熟，酿出来的酒就容易发酸。

油桃

油桃大量成熟后，刘叔邀请雅大技术蒋老师上门指导设备安装，现场教他酿油桃酒。桃子的采摘、清洗、打浆，发酵等每一个细节，蒋老师都教得很认真。

桃子酿酒技术

终于，桃子告别了阳光与空气，进入黑暗，开始一场漫长而甜蜜的梦。

糖是天然的防腐剂，并赋予了油桃多层次的口感和香气，随着酒曲中酶对糖的分解转化，温暖而热烈的酒精随之出现。

油桃把自身的芬芳和甜美一点点融入酒中，果肉里所含的葡萄糖和果糖逐渐与酒相互融合。

桃子酒发酵

当时间缓慢地走过一年，油桃酒经过长时间的陈酿后，完成了一次华丽的蜕变，升华成加倍的甜香，使人们跨越了时间与距离，仍然能品尝水果的美味。

当琥珀色的液体在杯中摇晃，无需醒酒，油桃的淡淡香气就先占据了你的嗅觉，果香作为主导，干净、柔和、顺滑、入口微甘。

桃子酒

因为办了这家酒坊，每年卖不掉的油桃、枇杷、杨梅、脐橙等水果再也不用烂在树上，而且，就算遇上水果滞销，刘叔也不像以前那样焦虑。

第二年年末，刘叔粗略的计算了一下，一年的收入比没开酒坊前翻了一倍不止。

现在，刘叔的水果酒的品种也越来越丰富，除了不同口味的油桃、枇杷、杨梅、脐橙发酵酒外，还有各种度数的水果蒸馏酒。

蒸馏水果酒

而他酿造的各种美酒，除了销售当地的散户、农家乐、酒店之外，还通过抖音、快手、短视频等平台销往全国各地。

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