用纯粮酿酒设备开酒坊，蒸酒过程、原浆酒库对外开放已非常难得，可刘叔却将整个酒坊对外开放，他说，用 开酒坊就应该没秘密。

一般来说，用 做酒的传统手艺人，他们大多不愿意公开自己的酿酒技艺，可刘叔却将自家小酒厂酿酒车间发酵全过程发到网上。

固态酿酒技术——高粱发酵

这可愁坏了酒坊的酿酒师，他们一边要出好酒，一边还要应对买酒的消费者，平时干活蒸酒没问题，真要让他把肚子里酿酒知识倒出来还真不容易。

刘叔一边熟练的往蒸高粱的料桶里加水，一边回应前来买酒的顾客，他们有个规矩，一次买酒50斤以上的就可参观酒厂，这的确是一个营销的好办法。

刘叔经常说，酒好是硬道理，原酒库有好酒是因为储藏的原因，但是酿酒现场更要有好酒，它才是选酒的第一道关。

而刘叔的存酒车间存放着不同粮食，不同年份的酒，不同价格的酒。他的存酒车间的酒从49.8元/斤起步，68、88、甚至100多的都有。

酒窖陈年老酒

想要喝价格便宜、口感又好的酒，那就到酒坊现接，然后买回去自己窖藏。每天来酒坊买新酒回去窖藏，或者到酒库买酒的顾客都络绎不绝，生意火爆。

刘叔告诉顾客，刚蒸出的酒用陶瓷缸装着存起来，多放两年口感更好，因为纯粮酒越存越香。

在刘叔长期酒文化熏陶下，他的顾客大部分都爱上了多年陈酿酒。

每次家里来了客人，拿刘叔酒坊多年陈酿（新酒自存或买的陈酒）的老酒来招待客人，听到客人一个劲的夸酒好，顾客们的心里就特自豪，就像这个酒是自己酿的似的。

2016年5月，刘叔来 考察，升级酿酒技术，并选购了一套500斤不锈钢侧开口纯粮酿酒设备。

雅大纯粮酿酒设备

刘叔说，以前让我自己酿酒还行，但要很流利的说出酿酒全过程，还是有点困难的，但来雅大学成回去后，我不仅对现有技术进行了升级，跟顾客交流起来也更加顺畅了。

酒坊展厅

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