小型酒厂酿酒设备做玉米酒，常用工艺有颗粒固态、粉碎固态、熟料液态、生料液态 ……，那玉米熟料液态酒怎么做？小型酒厂酿酒设备 玉米液态酿酒技术。

玉米液态发酵中

玉米熟料液态酿酒技术。

1、闷粮：料水比例100斤玉米小颗粒用35斤水洇浸30—50分钟，翻动两次，使其潮湿度均匀。

2、蒸熟(不可煮熟、增大粘度、增加胶质化)松散为好，可分几次蒸熟。

在雅大小型酒厂酿酒设备 的蒸锅中，按粮食的60—70%加水、加支撑物和蒸料用帘子，缝制一个纱布袋装洇湿的物料，水烧开时，加入物料蒸20分钟即可取出。

用小型酒厂酿酒设备蒸玉米

3、摊晾：蒸熟的物料出锅后，立即摊平晾凉至33度左右，进行液态发酵摊晾物料时可用风扇吹凉，时间不宜过长，防止细菌侵入，摊晾期可经多次翻动。

4、发酵：熟料发酵：物料晾到30度左右即可发酵。按粮、水、曲比例：100：150：0.5加入雅大酿酒酒曲 。

加入雅大酒曲发酵

5、烤酒：将蒸垫放入酒厂酿酒设备 中，烤酒时干稀混合料装入纱布中放到帘子上蒸煮。

玉米液态发酵，如果采用整粒玉米发酵，效果不是特别好，经雅大技术研发团队反复实验，粉碎成小颗粒（一粒玉米粉碎成8瓣左右）口感为佳。

玉米熟料液态发酵，请将玉米粉碎成小颗粒

正在用玉米酿酒的朋友们，你们当地采用什么工艺酿造玉米酒呢？

想学习更多玉米酿酒技术，请联系我们，为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。

本文为雅大小型酒厂酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://57seo.com/