“我想用蒸馏酿酒设备开一个酒坊，但我们当地没山泉水，可以吗？”其实，用蒸馏酿酒设备 开酒坊，只要水质符合饮用水标准即可。

深井水

“水为酒之血”，水质的好坏对酒的品质起着至关重要的作用！但并非只有山泉水，或者某口井里的水才可以酿出好酒来！

其实，山泉水、地下水、没受污染的地表水、河水都可以用来酿酒！还有自来水！只要符合饮用标准的水都可以用来酿酒！

没被污染的地表水都可用来酿酒

山泉水、井水对酿酒来说，只是锦上添花，但并非雪中送碳，所以，2022年若您想选择大型蒸馏酿酒设备 酿酒创业，请别太纠结您当地是否有山泉水。

但是，并非所有的水都可以用来酿酒，酿酒用水是否符合要求有以下几个重要的指标。  

1、外观 降度用水必须是无色透明的，不能含太多有机物或铁离子； 如呈混浊，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水，这些水应处理后再用。

2、pH值 酿酒用水建议用 pH值在3.5-6.5之间的弱酸性水，如果酸碱度呈中性或弱碱性，我们则要对酿酒用水进行调酸，可用柠檬酸、醋酸和酒糟水。 

用pH试纸测试水的pH 值

3、硬度 酿酒用 水要求硬度在4.5度以下，若用硬度大的水酿酒，酒中的有机酸与水中的 Ca、Mg盐缓慢反应，将逐渐生成沉淀，影响酒质。

4、口味 在 20～30摄氏度，用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。取加热至40～50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之，如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水。

5、氯含量 靠近油田、盐碱地、火山、食盐场地等处的水常含有多量的氯。

自来水中往往也含有活性氯，易给酒带来不舒适的异味，所以用自来水酿酒一定要过滤。按规定，1L水里的氯含量应在30mg以下。

根据上述规定，用雅大蒸馏酿酒设备 开酒坊，酿酒用水应该是硬度在4.5度以下，含氯量低于30mg/L，pH值在 3.5-6.5之间，无色透明，入口甘甜的水。

雅大蒸馏酿酒设备开酒坊

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