橙子甘甜、含糖量高，是酿酒的好原料，那用白酒生产设备酿成酒又是怎样的口感？今天，雅大 酿酒师现场教大家做橙子酒。

一般来说，橙子酒的酒精含量比较低，但是营养价值却比较高，对身体的方方面面有积极的影响。

看，这是学员给我们寄来的橙子，要求我们给他做橙子酒。

该学员的橙子要等开春后才能成熟上市，往后卖不掉的残次果、小果都完全浪费掉了，所以今年提前准备，先委托 厂家帮忙生产样品酒。

橙子酒酿酒方法。

1、将学员寄过来的橙子用刀切成小块，然后去皮。

2、去皮完成。

3、按比例称好冰糖，并加热水将冰糖融化。

4、加水冰糖水后，用搅拌机将橙子打成浆。

5、打成这个状态就可以了。

6、按0.5%的比例称好雅大 。

7、将称好的酒曲倒入桶中并搅拌均匀。

8、下曲完成，搅拌完成后，测量温度在30度左右。

9、前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封发酵。

10、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。

若您打算做橙子白酒，发酵完成后就可用 蒸馏成白兰地。

雅大白酒生产设备蒸馏的白兰地酒

11、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使皮渣、枣核与汁液分离，分离出的汁液即为原酒。

12、将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，使残糖进一步发酵。

13、把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。

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