我用传统酿白酒设备烤酒，平时不糊锅，冬季糊锅严重，咋整？这是因为冬季温度低，粮食发酵不充分，用 蒸酒时，没发酵好的淀粉沉入锅底影起糊锅。

可能你会说：我就喜欢喝带点糊锅味的酒，这至少说明它是真正的纯粮酒。好吧！如果你真要这么认为，我也无力反驳。

但是想要酒卖好，就一定要注意细节，特别是在春节这么一个重要的，如果你的酒有苦味、涩味、异杂味、糊锅味……，你敢拿出来招待客人吗？

用酿白酒设备做的酒杂味重，怎么办？

既然用 做酒的你都不敢拿这种酒来招待客人，你又怎么好意思卖给你的顾客。

白酒有糊锅味，那你使用的肯定是直热式设备，主要是因以下2点引起的：

1、粮食发酵不充分，蒸酒时，没发酵好的淀粉沉入锅底影起糊锅；

发酵不完成就蒸馏易引起糊锅

2、蒸酒时操作不当，比如锅底水不够、火力太大……。

解决方案：

1、蒸固态。用木甑蒸固态酒，前一天蒸了酒的底锅水一定要倒掉，并清洗干净，在蒸酒过程中，控制好火候，若底锅水烧干，请及时加热水。

用木甑酿白酒设备蒸固态酒

2、蒸液态。1）若发酵好的酒醅含水不够，可往底锅中加入一定量的水，烧开后再倒入酒醅，在酒醅没烧开前，及时搅拌；一定要保证；2）一定要保证酒醅发酵完全。

直接加热酿酒设备直接烧锅底，在操作过程中稍不注意就会引起糊锅，严重影响酒的品质，故更换蒸汽加热的酿白酒设备是彻底解决糊锅问题蕞有效的方法。

由锅炉、料桶和冷却器三件组成，锅炉产汽，用蒸汽对酒醅进行加热，酒醅不直接接触火，在蒸酒过程中不会产生糊锅现象。

用雅大酿白酒设备烤酒可避免糊锅

雅大酿白酒设备有常规煤柴气多燃料设备，电加热酿酒设备，烧环保油的设备、生物颗粒的设备及专门烧气（煤气、液化气）的设备，如果您对设备感兴趣，欢迎来电咨询：0746-2885311 。

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