安徽90 后小 李 原本是一位朝九晚五的公司职员，每天按时工作、下班、作息，日子就那么一天天地过着。是什么让他改变生活轨迹，选择用雅大酿酒蒸馏设备 做酒？

一次偶然的机会，他尝到了老乡从老家带来的米烧酒，一下子就暖到了他的心窝里，这不就是家乡的味道，那天工作当中遇到一些事情加班到很晚。

在那一夜，这杯酒改变了小李的人生轨迹。他想回家酿带有家乡特色的美酒。

小李是个雷厉风行的人，就干就干，第二天立马请同事来家里做客，询问了一些做米烧酒的情况。

同事家里用传统工艺和传统酿酒蒸馏设备 酿酒，酒虽然好喝但产量有限。

传统酿酒设备做酒，产能有限

于是，小李就想着借助现代化的酿酒蒸馏设备与传统酿酒工艺相结合，将家乡的米酒产业化。

雅大技术老师了解清楚小李的想法后，帮他制定了初步的创业计划，1个月后，小李来雅大考察并选购了1 套200斤雅大酿酒蒸馏设备 。

他来考察当天，刚好碰上雅大酒厂1000斤的设备正在蒸酒，还没走进酒厂，就闻到了浓浓的酒香，品尝一口后他说：真不错，这一趟来得值。

雅大酿酒蒸馏设备正在蒸酒

小李说：在外打工5年了，忙忙碌碌也没什么成绩，很想回家自己创业，现代人太忙碌，很多人有时候需要一个空间慢下来，喝点小酒，冷静一下，再重新步入奋斗的生活。 也想在家多陪陪父母孩子。

蒋老师笑着说：年轻人的创业想法果然与众不同，不过确实选对了项目，酿酒本身是一个投资小、风险低、回报高的创业项目，很适合一些前期没有太多资金投入的创业者。

酿酒蒸馏设备做酒是一个投资小，回报快的项目

那么米烧酒到底要怎么制作呢？蒋 老师带着小李亲自实践了一番。

一、选择大米，以白净的大 米最佳，发黄、发霉的糯米无法酿出口感佳的糯米酒；

二、将大米清洗干净，放入摊凉蒸饭一体机中蒸熟；

雅大技术老师带学员实操大米酒—下酒曲

三、待煮熟后，盛出米饭，摊开晾晒在干净卫生的场地，至30 度左右；

四、当温度适宜时，撒上些许凉水，以便之后放入的酒曲能够更均匀；

五、按比例放入酒曲，搅拌均匀；

称好相应比例的雅大高产酒曲

六、用器具盛起，装入专门的酒坛，中间留一个酒泉；

雅大技术老师带学员实操大米酒—落缸发酵

七、盖上盖子后让其自然发酵，耐心等待，15 天左右，即可蒸馏出米烧酒。

几天的酿酒技术培训结束后，小李满憧憬，准备将家乡的味道带给更多人。

如今2年过去了，小李已经将酿酒做成他想要的样子，他不仅将家乡的味道传递给了更多人，也实现了自己的回乡创业梦。

雅大酿酒蒸馏设备助小李完成酿酒梦

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