冬天温一壶好酒，用它特有的温润醇和，让忙碌的都市人感受微醺的时光，在它柔软的口感里享受到平静温暖。雅大 为您准备了这款甜糯米酒不醉人。

　　米酒，旧时为“醴”，以糯米酿制，在商周时期，就有相关的记载。

　　酒色色白为佳，上好的米酒，颜色白润如玉，带着糯米淡淡的米香。

　　而多次沉淀的米酒清冽澄澈，口感更为细腻绵和，是皇室贵族才可享受的佳酿。

甜糯米酒

    杨贵妃一段贵妃醉酒，饮的便是这种清澈甘甜的甜糯米酒。

　　米酒的酿制过程中，密闭性，温度，拌 的时间要需要严格控制：

　　发酵时间太短，糖度不够，口感不够圆润，时间太长，容易酸败，或者酒味太冲。温度过高，会促成酒醅发酵过快;温度太低，会让酒醅进入休眠阶段。

　甜糯米酒

  雅大酿酒设备厂家 酿的米酒，顺滑的酒体一下子就能滑入喉中，鲜，甜，爽，没有一丝杂味，绵润爽净，回甘悠长。

　　下面请准备好小板凳坐好，雅大酿酒设备酿酒师为大家讲解甜糯米酒的工艺流程。

　　将泡好的糯米倒入雅大多功能摊凉蒸煮设备中，沥干水份。将糯米表面扒平，盖上盖子开始蒸糯米。将不锈钢发酵桶、陶缸、竹酒漏清洗干净并沥干水份。

　　按比例将雅大甜酒曲称好，将称好的酒曲均匀的撒入搅拌均匀。将拌好酒曲的糯米饭倒入不锈钢发酵桶中。将竹制酒漏插入糯米饭中做一个井字形口，并将糯米饭压实。

　　在表层再撒上一层酒曲，盖上盖子(半密封发酵)，静等出酒。24小时后，酒漏中有大量酒液，尝一口甜甜的。36小时后，按1：1.5的比例往里面加浆，搅拌均匀。

　　20天后待糯米酒糟全部下沉，就可以过滤了。

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