冬天用电加热酿酒设备做酒，温度管控好才能保证酒醅正常发酵，保温方法很多，那怎样才能即省钱又达到好的保温效果？让雅大电加热酿酒设备 酿酒师告诉你！

发酵的温度之所以特别重要，是因为温度会直接影响到酿酒酵母的活性，同样重量同样品质的粮食，发酵温度没有控制好，出酒率和出酒品质都会有所下降。

虽然，雅大 属于温度适应范围广的酒曲，可以在炎热的夏天发酵，也可以在冬季表现出很好的发酵活性；但是保持最佳的温度范围之内，可以让酒曲发挥zui好的效果。

雅大高产酒曲

冬季酿酒一定要有恒温发酵室，一般用 做酒，恒温发酵室在30-40平米就够了。发酵室的地上铺一层厚厚的保温材料，四周墙壁、屋顶用铝板钉起来，密封好，中间填充8-10厘米厚的保温泡沫。

发酵车间

当然，保温泡沫的厚度可以根据当地气候而定，如果你在寒冷的北方地区，可能要更厚一些哟！

但冬季酿酒，除了有恒温发酵室，还需要其他的保温的方法来辅助才能使酒醅成功保温。

接下 小编分享一些冬季室内保温的方法：

一、发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温，记得使用前需要经过消毒杀菌处理。

冬季发酵保温方法—在外面泡稻谷编的被子

二、在室内放置火盆或者取暖器。

三、是利用蒸酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法的具体做法是，在建造发酵室之前在地面建造一个和发酵室面积大小一样的水池，设置好进水口和排水口，在水池之上铺上木板。

这样，在冬季可将蒸酒产生的热水从进水口排入，由于水的比热容很大，所以即使是寒冷的冬季，这样的发酵室内温度可以控制在发酵的适宜温度。

利用酿酒设备蒸酒产生的热量保温

夏季气温高，则可以将凉的井水或者自来水放入水池，这样这个发酵室就是冬暖夏凉的了。

分享了这么多，我相信总有一个方法是适合你的，那你就选择一款适合你的，赶紧行动起来，建设自己的恒温发酵室吧。

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