每个人都想用全自动酿酒设备做出高端好酒，获得更高利润，那用全自动酿酒设备 怎样才能酿出高端好酒，酿酒老师傅说出实情，一起去看看吧！

雅大学员-临澜湾纯粮定制酒

酿酒白酒的基本条件主要是采用原料有哪些，以及酿造过程的细节有没有做好处理，这其中2个重要的成分是酒醅和糟醅，他是决定酒好坏的一个关键所在。

配糟高粱酿酒技术-刚蒸好的糟醅

酿造高端好酒的基本要素：

一、水质。

酿酒离不开水，贯穿于泡粮、蒸粮、发酵、 酿酒全过程。

雅大学员-江西曾氏纯粮酒酿酒所用的山泉水

在固态发酵过程中，要保证窖池中水份含量适量，只有这样才能保证各种微生物正常的生长繁殖和代谢，调节入池酸度和窖内发酵温度，同时还能起到润糁的作用，使粮食充分吸收水份，为原料蒸煮做好准备。

二、淀粉。

淀粉是生产过程获得最终产物的源泉，同时也是提供微生物新陈代谢循环的主要条件，而且淀粉能调节入池酸度，水温和发酵温度，给微生物生长提供充足的营养酸度。

淀粉

三、 。

是获取最终产物的糖化发酵剂。每个地方对白酒的口感要求不同，所用的酒曲的各类不同。

雅大酒曲

相对来说，小曲清香型固态酒在全国的酿造范围是比较广泛的，因为它具有以下特点：

1、适用的原料品种范围广，可就地取材。

2、采用根霉为主的小曲作糖化发酵剂，用曲量少、发酵周期短，出酒率高，成本较低。

3、投资少，见效快，规模因地制宜。

4、小曲清香酒清香纯正、糟香宜人、醇和爽口，价格适宜，喜爱者甚众。

雅大学员酿造的小曲清香型白酒

四、蒸馏。

为了提高酒精含量，酒醅经 蒸馏后，得到的白酒度数一般比较高，不同批次的白酒，及品质和口感或多或少存在差异，建议分批存放。

雅大全自动酿酒设备

白酒的酿造过程看似简单，但想要酿出高质量的白酒却并不简单。

“细节决定成败”，在酿酒过程中，我们一定要把控好从原料选择、发酵、蒸馏的每一个细节。

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