山区的年经人都想走出大山，而33 岁的刘峰却毅然从城市回到大山，用古法酿白酒设备结合家乡旅游酿造纯粮酒，年入20 万。请随雅大 小编去听听他的故事。

刘峰在自家的小酒坊里忙个不停。选粮、蒸煮、下曲、蒸馏、出酒、装坛…… 看似简单的每一个酿酒环节， 刘峰都在父亲的带领下做 得 极认真。

用雅大酿白酒设备做高粱酒

父亲表示，“这个活儿急不得，要一步步慢慢来，扎实做好每一步才能保证酒的口感和品质。 ”

刘峰高中毕业后在外漂泊了6年，在北方城市卖过 陕西面皮，也进过南方城市的工厂。

2年前他毅然结束外出务工生活，利用多年打工积蓄回家乡建起小酒坊，跟着父亲学习古法酿酒。

用木甑酿酒

刘峰介绍，“我爸酿酒 20多年了，他酿出的酒好喝，在家乡是出了名的，但他仅在农闲时酿上一点，基本都是自己喝或卖给村里人了。 ”

“我爱喝酒，每天必须要喝个七八两，所以坚持自己酿酒。”聊起为何坚持酿酒， 父亲表示，普通的瓶装勾兑酒没有他的纯粮酒好喝。不难看出，今年57 岁的他是十足的山中 “酒翁”。

而向他请教酿酒秘诀时，他却说，“没啥秘诀！就是耐得住性子，踏踏实实干，慢工出细活。

雅大酿酒白酒设备出料

刘峰说，他之前十分抵触学习父亲的酿酒手艺，认为窝在距离市 区70多公里的大山里酿酒“没出息 ” 。

“但后来在外面见得多了，才慢慢发现，我爸的这种传统手艺弥足珍贵。”

2017年，刘峰回到老家，利用 10多万元积蓄建起200多平米的酒坊， 用雅大 ，取用当地山涧泉水，古法柴火蒸煮。

刘峰回乡创业“靠山吃山”，用酿白酒设备做土酒年入20万

坚持3斤本地产的玉米酿出1 斤酒，使得自家的纯粮酒有口皆碑。

可酒口感好是好，产量上不去，刘峰决定买1套能蒸500斤粮食的 ，用老式的酿酒设备每次只能蒸 50 斤粮食，麻烦不说太耽误时间了，产量太低。

于是在网上了解到雅大酿酒设备，跟技术老师几番沟通后，一个星期后来 公司来看看。

技术老师蒋老师带他参观了雅大的酒厂、酒曲厂、存酒车间、设备厂后定下一套500斤的侧开口酿白酒设备。

雅大500斤侧开口酿酒设备

刘峰家乡主要以高粱酒玉米酒为主，侧开口酿酒设备非常适合他，一个月后他反馈设备很好用，父亲也很满意。

刘峰说，如今因政府大力发展旅游，而当地的旅游景点距离他家不过 2公里路，每到旅游旺季，很多游客都会慕名前来买酒。

“现在年产2万多斤酒，每年 纯收入20万元，沾了家乡旅游发展的光，很多买酒的都是爱喝纯粮酒的游客和回头客。 ”

酿酒+乡村旅游

刘峰和妻子带着一双儿女回到家乡“靠山吃山 ”，利用米仓山湿润的地理气候适合发酵酿酒的环境，用勤劳的双手，传承父亲的手艺，在家乡酿“ 酒 ”幸福家，香飘米仓山。

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