走进城关镇太阳村，你会闻到阵阵浓郁的酒香。每到寒冬腊月间，太阳村的村民们都忙着在家用制酒设备酿拐枣酒。而现在，有一家村民用上了现代化制酒设备 。

拐枣酿酒技术-拐枣

1月8日，走进太阳村，山上的积雪还未全化，天气依然寒冷，但村民周先弟却忙得热火朝天。

“我烤了二十几年酒了，酿酒用的拐枣大多都是在村上收购的，我用小型制酒设备 烤出的酒自然发酵，味道香醇，每年要烤1000多斤。”周先弟说道。

拐枣酿酒技术-原料处理

今年65岁的周先弟是太阳村的拐枣酒酿造能手，对他来说，今年酿酒更有底气了，因为他酿的拐枣酒有了自己的品牌和统一包装，销路不用愁了。

太阳村有六个村民小组1400余人，人均耕地面积不足0.5亩，村民主要靠种植蔬菜、外出务工为主要经济来源。

由于可利用土地少，大规模发展种植业存在困难，但得益于山地面积广阔，适宜生长拐枣树，几乎家家户户都有酿拐枣酒的传统。

大山里长满了拐枣树

据了解，拐枣形态酷似楷书“万”字，故也称万寿果，它富含多种对人体有益的元素，有益气补血之功效，老少皆宜。

上好的拐枣酒，口感绵柔，入喉留香，可止渴除烦、祛湿平喘、活血散瘀。

“太阳村很多村民房前屋后都种有拐枣树，且拐枣酒基本家家户户都会烤。如果将拐枣酒做成产业，相信能带动大家脱贫增收。”太阳村村主任李江清说。

2017年，太阳村组建了玉皇洞生态农业专业合作社，将拐枣产业进行大力扶持，引进新型的雅大制酒设备 批量酿造拐枣酒。

雅大制酒设备

并利用雅大酿酒技术对农户产出的拐枣酒进行统一包装并组织在市场销售，有效地解决了以前村民各自为阵，小而散的现状。

现在，他们的拐枣酒有塑料桶、瓷瓶、瓦罐等不同包装，适合高中低档不同层级的消费需求。在这些包装中，简易包装所占销售额大，30元/斤根本不愁卖。

而其他高档包装，销售额也占到20%左右，平均售价在158元/瓶。

拐枣酿酒技术-拐枣酒

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