酿酒机器烤酒，出酒速度快代表着我们可以节约人工成本和燃料成本，酒质好代表着纯粮酒可以卖个好价钱。酿酒机器 烤酒，怎样操作才能出酒快，酒质好?

　　酿酒过酒的人都知道，酒的沸点是78.5℃，用白酒酿酒机器将酒液，酒醪或酒醅加热。

传统固态工艺高粱酒醅

　　由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。

　　酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却器冷却，就得到无色透明的白酒。

雅大酿酒设备酿酒原理

　　白酒蒸馏过程都可分为三个阶段，即开始阶段、中间阶段和后期阶段。

　　在酿酒设备蒸馏过程中第一阶段应采用大火，把酒头蒸出来;

　　第二阶段火力要平、稳，缓气蒸馏，注意这个阶段火候不要太;

　　第三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。

　　通过实践证实，慢火蒸馏酒中酯含量高于快火2%，而且蒸馏效率也高于快火10%左右。

大火烧开、中火出酒、大火追尾

　　因慢火蒸馏，蒸汽压力低，上汽均匀，从而使酒内香味成分被水蒸气拖带于酒中，使酒的香味成分含量高，酒的质量也较优。

　　我们在烤酒时用大火升温，中火蒸馏就行，酒流得差不多的时候可以用大火追尾。

　　当然烤酒的快慢跟白酒酿酒机器 也是有关系的，比如用高压锅炉烤酒速度快，但因压力大、温度高，易给白酒带来异杂味，影响口感。

　　而用传统木甑蒸酒口感好，但操作辛苦，流速太慢，效率低。

用传统木甑蒸酒口感好，但操作辛苦，流速太慢，效率低

　　正因如此，很多酿酒老师傅都在抱怨“我太难了!”

　　想要解决上述问题，我们可以考虑一下雅大酿酒机器 。

　　它由三件套组成，采用节能无压锅的原理，在蒸酒过程中即能控制流酒速度，也不会将异杂味带入酒中。

雅大多功能酿酒设备

　　200斤设备，1分钟可接1.5斤酒，从点火到蒸完一锅酒只要2.5小时。

　　雅大酿酒机器有常规煤柴气多燃料设备，也有专业的电加热酿酒设备，烧环保油的设备、生物颗粒的设备及专门烧气(煤气、液化气)的设备，如果您对我们的设备感兴趣，欢迎来电咨询：0746-2885311。

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