问世间酒为何物？100人有101种答案。即使用烧酒设备酿酒一辈子的酒师、饮酒一辈子的酒客，也未必说得清，道得明。雅大烧酒设备 酿酒师跟大家谈谈喝酒的三重境界。

雅大烧酒设备酿酒师谈喝酒

问世间酒为何物，查阅古代典籍，古人作如是说：

《释名》解释：“酒，酉也，酿之米曲。酉，怿而味美也。”酉”，形似盛酒的容器。酿成的米曲味道怪怪的、饮后感觉却是美美的，会使人们产生愉悦。

《汉书·食货志》认为：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾，百福之会，非酒不行。”古人祭天、敬神、祀祖、祈福、盟誓、维权、释仇、避祸、尊老、治病……，一概离不开酒。

今人对酒又是怎么看的呢？

有的人认为，酒是一种麻醉剂；有的人认为，酒是酒精和水组成的物质；有的人认为，酒是造物主赐予人间的爱物；有的人认为，酒是一种大众商品。

酒

酒，这个大自然慷慨馈赠与人类聪明才智巧妙结合的结晶体，的确很难用语言作出精准描述。

如果一定要为酒下一个定义，雅大烧酒设备 酿酒师以为，酒是一种“物化精神饮品”，或者是一种“人化技术物品”。或许这样可以客观地揭示酒的本质特征与酒的特殊功能。

以酒为礼，折樽冲俎，是人际关系的润滑剂、助推剂。

以酒为席，觥筹交错，是助兴催情的兴奋剂、致幻剂。

以酒为欢，愁城破围，是忧烦恼怒的麻醉剂、致幻剂。

以酒为媒，活血健体，是却病延年的稀释剂、养生剂。

我们提倡的是适量的饮酒，俗语云“技分上中下”，同样适量饮酒有三重境界，大致可分为：有酒则体欢；有酒则身贵；有酒则心足。

适量饮酒

第一重境界 有酒则体欢

此境界饮酒为喝自然之酒，一般人们在劳作之余，适量饮酒，舒经活血，酒后一觉，疲劳顿消。人们的精神活动，有时也需要以酒来寄托。

此境界基本属于跟斗酒境界，纯粹为了爱好而喝，下至贩夫走卒，平民百姓，上至达官显贵，概显酒之本真。

第二重境界 有酒则身贵

此境界为喝社会之酒，交际应酬，呼朋结友，必然得选择好酒而待，喝什么样的酒，代表了什么样的身份，从而体现招待之人的处事格调，从而也体现被招待之人的面子，有为酒而欢的，也有身不由己的。

喝酒交际应酬

此境界实为面子酒境界，为社会身份地位利益而喝，显酒社会之属性。

第三重境界 有酒则心足

此境界为喝归真之酒，由自身爱好，为身体健康，精神愉悦而喝，既暗含前两重境界，又追求人生之适意，因酒而欢，因酒而心满意足，长期饮用，达到精神享受的最高境界，无由而生心满意足，人生大享。

爱好喝酒之人，因酒而欢，因酒而满足

此为心灵酒之境界。

此三重境界是由体及身而及心，逐层递进，而又逐层包容，境界越高，越显高雅脱俗。

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