酒度换算是每个电加热酿酒设备做酒人必须掌握的必备技能，可我用电加热酿酒设备 做酒3年，还是不知道白酒升度或降度时该怎么处理，怎么办？

雅大技术老师教学员测量酒度

其实，这个问题是非常简单的，只要我们掌握几个公式就可以了。

酒度换算重要的公式为：酒的酒度×酒的重量=总酒度，无论我们是升度还是降度，总酒度是不变的 。

1、我们当地喜欢喝低度酒，我应该怎样降度？

原酒的酒度×原酒的重量÷所需勾调的酒度-原酒重量=加水重量

例：你蒸馏了48度的白酒100斤，要把它调成40度的白酒，则需加多少水？

48度×100斤÷40度-100斤=20斤

2、我的酒坊有一批低度酒和一批高度酒，怎样调至我想要的度数？

例：你有45度的白酒100斤，60度的白酒若干，现在调成50度的白酒，需加多少斤60度的白酒？

设：需加x斤的60度的白酒。

计算公式为：45度×100斤+60x度=50度×（100斤+x斤）

                4500度+60x度=5000度+50x度

                60x度-50x度=5000度-4500度

                10x度=500度

                X=50斤

需加50斤60度的白酒

总之，只要我们掌握了这2个公式，在用 做酒过程中，无论是升度还是降度，都难不到我们了。

下面为大家分享正确的测量酒度的方法：

器材：酒度计、温度计、量筒

酒度计

1、用量筒从 中接酒至量筒的80%。

测量酒度的正确方法

2、将酒度计和温度计放入量筒中，当所测酒度数未知时，应先选择量程高的酒精计测量，如酒精计读数全部浮出液面，改用低量程酒精计测量。

3、读取测量酒精数值，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度。

4、根据酒度与温度换算出正确的酒度。

酒温在20度时测得的酒度是标准酒度，当酒温高于或低于20度时，我们要用酒度换算公式进行换算。

温度与酒度是成反比的，即当酒温超过20度时，温度每上升1度，实际酒度为测得的酒度减去0.4度，反之，实际酒度增加0.4度。具体公式为：

实测酒度+（20摄氏度-实测酒温度数）*0.4=该酒在20摄氏度时的酒度

雅大技术老师教学员测量酒度

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