用高粱酿酒设备酿 酒 时，每个环节都离不开水，水的好坏直接关系到酒的品质。跟雅大 来看看用什么水酿的酒好喝。

在古代酿酒时用水都比较讲究，有用泉水酿造的酒，有露水酿的酒，也雨水酿的，也有雪水酿酒。

雅大学员酿造的纯粮酒

雪水在古代可以用来泡茶喝酿酒，也能用来入药或者作为药引。雪水可以治疗夏天的痱子，把它涂抹到有痱子的皮肤上，就可消痱止痒。

如果身体被水或者火烧伤，可将伤处泡在雪水里，反复几次即可。它能很快的止痛，并且不起泡。

雨水也可被一些高雅人士用于泡茶，茶味浓，清香，口感清香甘甜。

露水是在秋露zui重时，在花草间收集的。露水煮沸服用可以驱虫，治疗皮肤病。也能用于泡茶，口感非常清爽。

泉水的在我国用途甚广，用于泡茶味道清香甘甜。山泉水富含大量的钙离子、钾离子、镁离子，是泡富含大量的营养物质，满足机体所需，被视为酒类珍品。

其实，酿造用水的好坏不仅影响白酒的口感，也会影响 的使用寿命。

1、锅炉用水的要求。

用 蒸粮/蒸酒过程中，我们需先将锅炉水烧开，产生的蒸汽再对酒醅进行加热，也就是说锅炉用水是直接接触酒的。

雅大高粱酿酒设备

故我们在选择锅炉用水时，一定要选择干净、卫生的水。

在长期的酿酒实操过程中，我们发现，使用硬度高的山泉水酿酒容易形成水垢，使用自来水蒸酒会破坏白酒的口感。

那锅炉用水到底该如何选择呢？划重点的锅炉用水选择技巧来了 ，大家一定要看仔细，然后记在心上哟！

锅炉用水的要求：要求无固形悬浮物，使用前建议将山泉水经软化处理以降低山泉水的硬度，避免形成水垢 ，锅炉水垢过多会影响蒸酒速度，如果你长年累月还不除垢，则会导致设备的使用寿命短 ！

雅大高粱酿酒设备内部结构

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