很多“酒鬼”只喝自己用造酒设备酿的纯粮酒，其他酒喝着不放心！难道自己酿的酒真的比市场上卖的酒好喝、健康吗？请随雅大造酒设备 酿酒师去看看！

白酒的酿造原料很容易获得，酿造工艺也是发酵、蒸煮、蒸馏等一套简单的操作，且在白酒的发展初期，酒的酿造以家庭小作坊式为主，便认为自己酿的酒喝着更放心。

其实，在自用 自酿酒过程中，有许多问题都被忽视了。

用雅大小型造酒设备蒸酒

一、你酿的自酿酒掐头去尾了吗？

对于自酿酒，很多人害怕浪费，于是一锅酒从头接到尾，不舍得舍弃酒头和酒尾，也不分坛装。

殊不知，酒头中含很多低沸点的物质，让白酒带有强烈的新酒臭和刺激感，甲醇含量也较高，酒尾中含杂醇油多，长期累积对身体都有一定的伤害。

从小型造酒设备中接酒时要掐头去尾

雅大造酒设备厂家提醒，接酒时须“掐头去尾”，即将刚开始的酒和蕞后的酒泼回酒窖或倒入下锅复蒸。

二、你酿的自酿酒是浑浊的还是无色透明的？

白酒生产工艺中发酵、蒸馏引起的混浊。白酒急速发酵或发酵中受杂菌污染，急火蒸馏产生了过量的高级脂肪酸酯及杂醇油。

接酒时放一层干净的纱布可过滤部分杂质

尽管引起浑浊的大部分物质对身体无害，但还是会影响饮酒者的感观，自酿酒大多用的传统木甑，蒸汽不纯净，在蒸馏过程中易引起浑浊。

三、造酒设备是否符合食品检测标准？

技术与设备也有很大的局限性，蒸煮用的是金属、盛放用的是塑胶，塑化剂含量、重金属等容易超标，不说有没有技术去处理，可能很多连这种意识有没有，这种酿造的酒是很危险的。

推荐使用不雅大造酒设备 蒸洒，以304不锈钢为原料精力焊接而成，不但蒸时速度快，上料下料也很方便，超省力。

雅大侧开口造酒设备

四、蒸酒之前造酒设备、装酒容器是否清洗干净？

自酿酒不比规模化酿酒，很多人一年才酿几次，造酒设备和器具存放好久没使用，若清洗、消毒工作不到位，则会给白酒带来异杂味，比如铁锈味。

五、刚蒸出的酒就喝了吗？

经过蒸馏的高度原浆酒口感辛辣，不醇和，当然能喝，只是再好的原浆酒，没有经过合适的方式进行长时间的陈酿，都不能充分发挥出其潜在的优势。

白酒陈酿

但大部分的酒坊、酒厂会用陶缸贮放一两个月再出售，因为陈酒口感更佳。另外，也有很多雅大造酒设备以做窖藏酒为主，窖藏酒的口感是新酒所不能比的。

雅大造酒设备厂家专注酿酒 20年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311 。

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