在这个偏僻的小山村，年轻人都出去打工了，村里只有张叔会酿酒，小酒坊开了几个年头了， 1 套 白酒酿造设备 ， 100多平米小酒坊供应全村的白酒。

小山村的酿酒作坊

穿过崎岖的山路，突然，一股浓浓的酒香味飘了过来，我站在路边，享受着这浓浓的酒香味，闭上眼睛，浮想联翩，咀嚼回味，正宗的包谷酒的味道。

在路边树上，在凸出来的树枝上挂了一面旗，上面写着“酒”。这几面旗已经挂了很久了，有些发黄，可以证明这户人家做酒有些年头了。

此时，正是午时，太阳高照，顺着酒味来到这户人家的院子里。酒味也更加的浓郁，满院生香，香气扑鼻。

在院子里，放了一堆酒糟，就是酿酒后剩余的残渣。酒糟虽说是残渣，但它含有丰富的粗蛋白，而且它是经过发酵后高温蒸煮后形成的，是饲料喂猪、喂牛、喂鸡 的好饲料，在农村，像这样的宝贝可不会丢的。

不锈钢酿酒设备做酒后的酒糟

进入酿酒的小作坊，酒味更加的浓郁，小小的空间里，弥漫着酒香味，突然有种感觉，就像掉进了酒缸里。

酿酒人姓张，有着20多年的酿酒经验，在 张师傅家另一间房子里，放了十几个封存好的酒缸，主人家说每一个缸里有500斤酒，大概有10000斤左右包谷酒，这些都存放了3 年以上了。

存了3年以上的白酒

张师傅说，用传统天锅地锅酿酒设备做了这么多年酒，一直没有酒存，3年前换了一套雅大白酒酿造设备 才存下这10000斤酒。

不锈钢酿酒设备做玉米酒

以前因为交通不便，基本上只供应本村，生意一般。

但因现在用传统白酒酿造设备 做固态酒的不多了，张叔酒坊的口碑反倒传到了外面，好多人大老远的开车过来买酒。

白酒

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