用小型烧酒设备酿酒20年的老师傅：20年前民间白酒检测的方法，将1杯浓茶倒入酒中，变黑的就是好酒，你认为此法科学吗？让雅大 酿酒师为您揭晓。

根据科学实验表明，铁离子遇到茶水会变黑，如果在白酒中加入茶水变黑，说明白酒中含有铁离子，即铁锈，白酒中怎么会有铁锈呢？

白酒

1、使用传统酿酒设备

以前的酿酒用的是传统酿酒设备也就是天锅地锅，这里的锅是指铁锅。传统酿酒师傅大部分都有天锅地锅小型烧酒设备酿酒，即下面一个铁锅装酒醅，中间木甑，上面再加一个铁锅装上水做冷却水。

传统小型烧酒设备

而铁锅容易生锈，在用小型烧酒设备蒸粮或蒸酒过程中，铁锈进入白酒中。

2、铁锅炉

现在都有地方用铁锅炉蒸酒，因为白酒是弱酸性，有一定的腐蚀性，铁锅炉使用的时间长了，会慢慢被腐蚀产生铁锈溶入酒中。

3、铁制器具

酿酒过程中如：白酒发酵容器、烧酒设备、接酒容器、存酒容器有用到铁制器具，是使用过程中溶入到酒醅或酒中，推荐使用陶瓷或304食品级不锈钢材质器具进行发酵、接酒、存酒。

建议大家使用304食品 来酿酒，比如雅大小型烧酒设备。

雅大不锈钢小型烧酒设备

厂家再次声明：遇茶水变黑的酒是铁离子含量超标的酒，而不是像民间传说的那样，遇茶水变黑的酒是好酒，并不能作为判断白酒好坏的标准。

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

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