大家对葛麻藤的记忆，可能还停留在葛根粉上，其实它全身是宝，更是雅大8090 后 儿时的山珍，长大后才知道，用蒸汽酿酒设备 做成酒保健价值更高。

每年12月到第二年2 月，葛根停止生长，此时，葛根中淀粉含量高，品质好，我们就会带上锄头，将葛根挖回来直接煮来吃，那是我们儿时最美味的零食。

2017年2月，湖北的一个客户考察雅大蒸汽酿酒设备 时给我们带来了一根200斤左右的葛麻藤要求我们帮忙做样品酒。

相对于种植葛根酿的酒而言，野生葛根酒做出来后苦凉苦凉的，但这丝苦凉味不让人产生厌食感，喝了还想喝，这种感觉很奇妙。

一、葛根酒酿造工艺流程。

选取葛根→清洗→切块→蒸料→打浆→拌曲→入缸发酵→蒸馏→成品。

二、葛根酒酿造要点讲解。

1、原材料的准备

2－3年生的葛根，淀粉含量蕞高，是酿酒的好原料。要选择没病虫害的葛根，去年葛根的头、须和腐烂部分。

将葛根冲洗干净，以不含泥沙杂质为标准，然后捞起，沥干，将洗净的葛根切成5 cm 左右的小段。

葛根酿酒技术—切断 蒸熟

2、蒸料并打桨

将准备好的葛根小块，轻轻地装入雅大小型蒸汽酿酒设备 中，保持通透性，防止塌气，蒸锅水不能同葛根接触，加盖后用中火蒸煮葛根40 min 左右，以葛根完全熟透为宜，起锅后用打浆机将煮熟的葛根打浆。

葛根酿酒技术——打浆

3、放入雅大高产酒曲并搅拌均匀

称取相应量的雅大高产酒曲，掺拌至冷却后的葛根中，将曲药与葛根搅拌均匀。

雅大高产酒曲

4、入缸发酵

把掺拌了曲药的葛根放入缸中，密封。

一般来说，发酵温度控制在30~35℃时，为葛根酒的 “醉”佳发酵温度。前三天半密封，每天搅拌一次，让发酵醅充分吸收氧分，三天全密封发酵。

5、蒸馏检验

将发酵彻底的葛根酒，倒入雅大蒸汽酿酒设备中蒸馏出酒。

用蒸汽酿酒设备蒸馏出酒

蒸馏过程中随时检查葛根酒中的酒精度含量，直至馏出液无酒味为止，即得无色透明的葛根酒。

葛根酒蕴含葛根的本味自然香，清香淡雅、入口清凉柔和、随即回甜，有不爆口、不打头、不上火、酒液晶莹剔透等特点。

杨人沣全家从医，从2014年开始用雅大酿酒设备和保健酒酿酒技术做葛根保健酒专门酿造葛根酒。

在雅大帮助下，他们成功注册了商标，办理了酒类生产许可证，并成立了旺民实业。

公司成立后，胡总又指导他如何打造属于自己的葛根酒销售团队，如今，旺民实业拥有自己的狼一样的葛根酒生产、销售团队。

雅大酿酒设备学员——杨医生的销售团队

旺民实业如今有400斤、1000斤不锈钢酿酒新设备各一套，全不锈钢发酵的发酵车间、瓶装酒灌装车间、成品酒仓库……。

葛根酿酒技术——发酵车间

现在他的维葛酒，在全国各地招代理商，且在贵州、湖南、广东等多个省市都有了自己的分销商，产品热销全国各地。

维葛酒热销全国各地

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年， 专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：074 6-2885311 。

本文为雅大酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://57seo.com/