说到好酒，就会想到茅台、五粮液这些名酒，每个人心中对好酒的定也是不周的，每个地方的喝酒口味不相同，你用 蒸的酒能称作好酒吗？

一般人普遍认为，好酒应该是打开盖子就能闻到特别香味的，能达到这种要求的仅有少数顶级老酒，要么就是加了香精的勾兑白酒。

贮存十来二十年的老酒，不凑近闻，闻起来可能也是没味道，需要凑近才能闻到一种若有若无的香味，真正的让人感到惊艳时，需要等入喉后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。

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对于纯粮白酒的醉低要求是喝起来不口干、不上头、不辣喉。在六七十年代人们吃饭都成问题时，只要是酒，大多数人不会有太大的要求。

而在今天，不口干、不上头、不辣喉咙这种要求，是几元钱一斤的白酒都能达到的标准。

在当今这个人们生活品质不断提高的年代，对好酒的定义可能很难让人琢磨，不同的人群喜欢的酒种不一样 ：

年轻女性喜欢喝葡萄酒、甜酒、黄酒、低度果酒。年轻男性喜欢喝葡萄酒、啤酒、瓶装白酒，而大叔级别的老酒鬼喜欢喝老酒坊的纯粮酒。

雅大学员酿造的特色果酒

抛开其他酒种不说，但对于白酒 品酒师认为达到这三个标准的酒，就可以称得上好白酒了。

1、对白酒最基础的要求，当然是纯粮食酿造。也就是喝完不口干、不上头、不辣喉。

2、需要酒中包含丰富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌四周感觉微酸感。

唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之间感觉舌根有点苦，但很快就能回甜。一口下去，还想再来一口。

品酒

3、就是喝起来愉悦。一杯酒能称作好酒，喝起来是让人心情舒畅的，不会胸闷、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擞。

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